Vaření

Potřebujete: 1kg mraženého hrášku, 1 cibuli, sůl, pepř, zakysanou smetanu, asi 1/4 kg sušených rajčat, stroužek česneku

Postup: Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kousky či plátky, na másle nebo na oleji osmahněte a přidejte mražený hrášek. Přilijte 1-1,5 l vody a povařte, až je hrášek měkký. Rozmixujte ponorným mixérem, dochuťte solí, pepřem a 2-3 lžícemi zakysané smetany. Již nevařte.

Sušená rajčata nakrájejte nadrobno a ozdobte jimi talíře s hráškovou krémovou polévkou. Podávejte s ogrilovaným toustovým chlebem.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 600 g hladké mouky, 1 vejce, 250 g hery, 250 g moučkového cukru, 250 g mletých ořechů, moučkový cukr na obalení

Postup: Mouku s cukrem a ořechy smíchejte, přidejte heru a vejce a vypracujte tužší těsto. Cukroví tvořte pomocí strojku  - na mlýnek na maso připevněte nástavec s tvořítky a těsto jím postupně protlačujte. Asi 10 cm dlouhé válečky pak spojujte do tvaru věnečku. Upečte dorůžova a horké obalte v cukru.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: Vinnou klobásu - minimálně 1 metr, mouku, vejce, strouhanku, špejle, olej na smažení

Postup: Vinnou klobásu omyjeme, pokrájíme na stejně dlouhé kusy a každý kus stočíme do šneka. Křížem propíchneme špejlí (aby se nám při smažení nerozpadla), obalíme v trojobalu a smažíme na oleji.
Podáváme s bramborovým salátem, bramborovou kaší nebo vařeným bramborem.

"Usmažená klobása je výborná i za studena," dodává kominice. Děkujeme za vánoční recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 25 dkg hladké mouky, 12,5 dkg másla, 5 dkg krystalového cukru, 80 ml mléka, 2 velká vejce, sáček sušeného droždí, plátkované mandle

Postup: Máslo nakrájejte na kousky a nechte změknout. Mouku prosijte do širší a vyšší mísy, přidejte krystalový cukr a špetku soli. Ohřejte mléko, aby bylo vlažné. V mouce s cukrem vytvořte důlek, mléko do něj vlijte a do něj vsypte sáček sušeného droždí. Nechte chvilku nabobtnat. Mezitím si rozklepněte vejce do hrnečku. Asi po pěti minutách, kdy by droždí mělo nabobtnat, přidejte do mísy vejce a kousky změklého másla. Zpracujte vařečkou v pružné těsto. Navlhčenou utěrkou přikryjte mísu a dejte na hodinu vykynout do teplého místa. Těsto má zdvojnásobit objem. Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte plátkovanými mandlemi, těsto rovnoměrně rozprostřete do formy a ještě nechte asi 30 minut nakynout. Troubu předehřejte na 200 °C a dejte péci na 35-40 minut. Až je povrch zlatavý a okraje se odtahují od formy, vyndejte z trouby, nechte vychladnout a pak vyklopte na mřížku.

Tip: podávejte s teplým kakaem

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 kg vepřové kýty, 1 větší cibuli, pravou sojovou omáčku, kávovou lžičku čerstvého zázvoru, olej

Postup: Cibuli nakrájejte nadrobno. Vepřové nakrájejte na kostky. Na oleji nechte zesklovatět cibuli, přidejte maso a strouhaný zázvor. Mírně podlijte vodou, přikryjte pokličkou a duste. Po 15 - 20 minutách přidejte 5 lžic pravé sojové omáčky, ještě poduste, až je maso měkké. Podávejte s rýží.

Tip: sojová omáčka již dodá pokrmu slanosti, proto, pokud možno, nesolte.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

1/ Potřebujete: 160 g sterilovaného celeru, 125 g měkkého salámu, 1 majolku dle chuti, citronovou šťávu, cukr, kečup, ocet a sůl.

Postup: Celer i měkký salám umeleme a promícháme s ostatními surovinami, které dávkujeme dle našich chuťových zvyklostí. Podáváme vychlazené.

2/ Potřebujete: 1 celer, 150 g měkkého salámu typu gothaj, 1 majolku, pomazánkové máslo dle chuti, 3 stroužky česneku, 3 vejce uvařená natvrdo, sůl a pepř.

Postup: Celer očistíme, nakrájíme na plátky a uvaříme v octové vodě, necháme vychladnout. Pak ho nastrouháme, přidáme nastrouhaný salám a vajíčka, utřený česnek a smícháme s majolkou, máslem a ochutíme.

Za oba recepty děkujeme čtenářce Lidmile.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 4 kuřecí řízky, dužinu z dýně (středně velké), hrst rozinek, rajský protlak, tabasco, sůl, pepř, pálivé kari, olej

Postup: Na pánvičce s vyšším okrajem dáme rozehřát olej, dužinu nakrájíme na malé kousky a dáme stranou. Kuřecí řízky (prsa) nakrájíme na nudličky a přihodíme na pánvičku. Osolíme, opepříme. Restujeme a po chvíli přidáme dužinu z dýně spolu s rozinkami. Přidáme kari. Podlijeme vodou (či vývarem/bujónem) a necháme probublávat. Ke konci přidáme rajský protlak s 2-3 kapkami tabasca. Prohřejeme a podáváme. Vhodné je bílé pečivo (bageta), případně rýže.

Tip:

* pokrm můžeme okořenit špetkou skořice

* kari i tabasco používáme s mírou. Nemáte-li rádi ostrá/ostřejší jídla, nahraďte kari kurkumou a tabasco vynechte úplně.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 konzervu Vepřového ve vlastní šťávě, 1 květák, 1 sáček strouhaného sýra (100 g), 4 vejce, mléko, sůl, strouhanku, pepř

Postup: Květák ponoříme do studené vody, rozdělíme na růžičky a uvaříme ve vodě doměkka. Zapékací misku vymažeme tukem z konzervy a vysypeme strouhankou. Květák rozložíme do zapékací mísy, přidáme rovnoměrně vepřové a zalijeme směsí z vajec, mléka a půlkou sáčku strouhaného sýra. Vlijeme na květákovo-masovou směs a zapékáme, až vaječná směs, kterou jemně osolíme a opepříme, ztuhne. Před koncem zapékání posypeme zbývajícím sýrem. Na talíři zdobíme sekanou petrželkou.

"Někdy vrstvím, jindy smíchám všechy suroviny v míse," svěřuje se čtenářka Jana. "Na kráse ani chuti to nic nemění." Děkujeme za recept a přejem dobrou chuť.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1/2 kg vepřových jater, 2 středně velké cibule, olej nebo sádlo, 1 žlutou papriku, 1/2 středně velké cukety, sůl, jalovec, pepř, majoránku, trošku koření typu podravka, půl kávové lžičky gulášového koření, lžíci instantní jíšky, oříšek másla.

Postup: Očištěná játra nakrájíme na kostičky, orestujeme na cibulce, přidáme koření kromě soli (játra by ztvrdla), papriku nakrájenou na nudličky a oloupanou cuketu nakrájenou na kostičky. Vše dusíme cca 40 minut, jemně zahustíme instantní jíškou, dosolíme. Do pokrmu, který se již nevaří, přidáme oříšek másla, podáváme.

"Nám nejvíc doma chutnají s pečenou rýží a jakýmkoli salátem či kompotem," doporučuje čtenářka sharon. Spolu s ní přejeme dobrou chuť!  Děkujeme za recept.

Elen Melicharová

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 600 g uzeného masa, 500 g povidel, mletou skořici, badyán, 200 g sušených švestek. Pěry: 800 g hrubé mouky, 1 vejce, 40 g droždí, špetku soli,  1/2 dl mléka

Postup: Uzené maso uvaříme doměkka, povidla podle potřeby rozředíme vývarem, přichutíme mletou skořicí a badyánem. Vmícháme sušené švestky a povaříme. Na talíři poléváme plátky uzeného masa.

Pěry: Droždí smícháme s trochou mléka a s trochou mouky uděláme těstíčko, které necháme vykynout. Kvásek přidáme do zbytku mouky, přilijeme vlažné mléko a uděláme hladké těsto. Necháme kynout. Pak děláme kulaté knedlíky, necháme 10 minut vykynout a vaříme v páře asi 25 minut.

Autorem receptu je paní Marie Kocurková z Horšovského Týna. Jedná se o jeden z vítězných receptů v rámci projektu Chutě a vůně Slovácka.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: na dvojitou dávku: 6 žloutků, 28 dkg cukru, 28 dkg oříšků, 28dkg polohrubé mouky, sníh z 6 bílků, nasekanou čokoládu, rozinky, případně kandované ovoce, špetku skořice.

Postup: Prosátý cukr a žloutky ušleháme doběla a přidáme ostatní ingredience, nakonec vmícháme zlehka mouku a pevný sníh ze 6 bílků. Pečeme dorůžova ve dvou rovných chlebíčkových formách, které důkladně vymažeme a vysypeme moukou.

"Pokud biskupský chlebíček brzy nezbaštíte, vydrží dlouho v alobalu v lednici či v chladu," dělí se o radu čtenářka sharon. Děkujeme za recept. 

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 200 g kořenové zeleniny, 200 g kysaného zelí, 200 g uzeného masa, 1 cibuli, 100 ml kysané smetany, 40 g sádla, 40 g hladké mouky, mletou pálivou papriku, sůl, vodu

Postup: Omyté maso vložte do hrnce, přidejte nakrájené zelí a zalijte horkou vodou, přiveďte k varu. Pak přidejte zeleninu nakrájenou na kolečka a vařte doměkka. Maso poté vyjměte, nakrájejte na malé kousky a vraťte zpět. Na pánvi na sádle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte papriku, mouku a osmahněte. Zásmažkou pak polévku zahustěte a povařte. Nakonec polévku zjemněte rozšlehanou smetanou a dle chuti osolte.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1-2 balíčky cukrářských piškotů, 4 zralé hrušky, 2 vaničky polotučného tvarohu ve vaničce, 10 dkg moučkového cukru (nebo o něco méně a přidat sáček vanilkového cukru), šťávu z kompotu nebo rozředěnou šťávu z citronu

Postup: Cukrářské piškoty navlhčete šťávou z kompotu nebo naředěnou šťávou z hrušek a vyložte jimi chlebíčkovou formu na dně i kolmo po okrajích. Polotučný tvaroh smíchejte s cukrem (do kterého můžete přidat vanilkový cukr). Pak postupně prokládejte vrstvu tvarohu, hrušek oloupaných a nakrájených a plátky, piškotů. Dejte chladit.

Tip:

* do moučníku můžete použít i hruškový kompot

* cukrářské piškoty můžete postříkat i likérem

Elen Melicharová

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: vymačkané kysané zelí, sůl, sádlo nebo škvarky, salám, slaninu, špek (podle chuti), hrubou mouku

Postup: Zelí, které jsme zbavili láku, smícháme se solí, sádlem (škvarky), slaninou, špekem a salámem a na konec přidáme hrubou mouku. Uděláme těsto a vyválíme na posypaném vále placku (nejlépe slabší). Dáme na plech (nemusí být vymazaný, škvarky a špek pustí tuk) a nožem nakrojíme čtverečky. Dáme péct při teplotě 180 °C. Pečeme dozlatova.

Můžeme rovněž zvolit jiný postup: vykrajovat kolečka menší sklenkou a pak teprve dávat na plech.

"Je to velmi chutné jídlo," píše čtenářka Pavlína, "a také velmi jednoduché." Děkujeme za recept a přejeme dobrou chuť.

Elen Melicharová

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 malý pecen chleba (šišku), 20 dkg libové slaniny, 20 dkg šunky, 20 dkg strouhané cihly, 1 vejce papriky, rajčata, cibule, česnek, máslo, prostě na co máte chuť.

Postup: Chléb budeme krájet na plátky cca 1,5 cm silné, ale nedokrojíme. Na másle jemně osmahneme česnek a tímto potřeme chléb zevnitř - každý plátek. Pak postupně prokládáme slaninou, šunkou, sýrem s vajíčkem a zeleninou. Chléb zabalíme do pečicího papíru (alobal se lepí) a pečeme 20 minut na 200 °C v troubě. Poté chléb vybalíme, potřeme zbytkem másla s česnekem a mírně dopékáme 10 minut v troubě. Přílohou může být opět zelenina.

 

"A návštěvy si mohou pochutnat zase na novém pohoštění," píše čtenářka Tornado Lu. Děkujeme za zajímavý recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 větší květák, půl litru mléka, 2 vrchovaté lžíce bramborového škrobu, 50 g strouhaného sýra, muškátový oříšek, anglickou slaninu, sůl a pepř, strouhanku

Postup: Květák rozdělíme na růžičky, dáme do slané vody a uvaříme doměkka. Mléko dáme do hrnce s dvojitým dnem a čekáme, až pojistka začne pískat. Pak do mléka vlijeme bramborový škrob, který jsme předtím rozmíchali v troše studeného mléka. Když hmota začne houstnout, opepříme ji a přidáme trochu muškátového oříšku. Kostičky slaniny opražíme na nepřilnavé pánvi. Do zapékací misky, kterou jsme vymazali máslem a vysypali strouhankou, naskládáme slaninu, květák, zasypeme sýrem a zalijeme omáčkou. Pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut. Můžeme ještě posypat strouhaným sýrem. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.

Elen Melicharová

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 2 zralá avokáda, 5-6 lžic nízkotučného tvarohu ve vaničce, 100 g předvařených vyloupaných krevet, olivový olej, sůl, pepř, tabasco, chlebíčkovou bagetu nebo knackebrot

Postup: Avokáda oloupejte a zbavte pecek. Nakrájejte nadrobno a spolu s tvarohem vložte do mísy a rozmixujte na pyré. Přidejte olivový olej. Přidejte krevety, které můžete překrojit. Dochuťte solí a pepřem, opatrně s tabascem - stačí 1 kapka. Promíchejte, dejte odležet do lednice a podávejte s chlebíčkovou bagetou nakrájenou na plátky nebo s knackebrotem (či lodičkami).

Elen Melicharová

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 2 balíčky olomouckých tvarůžků, 150 g anglické slaniny, 2 lžíce mléka, 2 vejce, olej na smažení, hladkou mouku na těstíčko, sůl dle chuti

Postup: V míse rozšleháme vejce, mléko, sůl a hladkou mouku. Promícháme a připravíme těstíčko. Tvarůžky obalíme plátky anglické slaniny, obalíme v těstíčku a na rozpáleném oleji smažíme dozlatova. Podáváme s brambory a tatarskou omáčkou.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 250 g měkkého tvarohu, 50 g másla, 2 vejce, 120 ml mléka, hrubou mouku, cukr, perník na strouhání, sůl dle chuti, máslo na polití

Postup: Rozměklé máslo utřete s tvarohem, poté vmíchejte vejce, mléko, sůl a dle potřeby hrubou mouku. Vypracujte řidší těsto a lžící z něj vykrajujte menší noky. Ve vroucí vodě je vařte 10 minut, po vyplavání jeden rozkrojte a zkontrolujte, zda jsou již uvařené. Noky poté sceďte a posypejte nastrouhaným perníkem, podle chuti oslaďte a polijte rozehřátým máslem.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 kg brambor, 400 g masa (drůbežího), cibuli (nebo šalotku), máslo, mléko, sůl, slané máslo, petrželku

Postup: brambory oloupeme, uvaříme a spolu s mlékem, máslem a petrželkou nasekanou nadrobno vytvoříme hustou kaši s kousky (můžeme též brambory jen nahrubo rozmačkat s trochou osoleného másla a petrželkou). Cibuli nakrájíme nadrobno a na slaném másle zpěníme, poté přidáme nahrubo nakrájené drůbeží maso (již kuchyňsky upravené), prohřejeme. Do zapékací misky vrstvíme brambory (kaši), masovou směs a končíme opět bramborovou kaší. Zapékáme 20-30 minut. Na závěr můžeme posypat strouhaným sýrem.

Tip: lze připravit i s mletým masem

 

 

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujte: pro čtyři strávníky: 4 zralá pevná rajčata, 1 větší konzervu tuňáka bez oleje (asi 160-200 g rybího masa), mírně okoralý toastový chléb, 1 vejce, koření na ryby, petrželku, smetanu na vaření nebo zakysanou smetanu, sůl, pepř

Postup: Předehřejeme troubu na 180 °C. Rajčatům skrojíme čepičky. Vydlabeme dužinu a spolu s rybím masem, rozdrobeným toastovým chlebem, nasekanou petrželkou (či pažitkou), celým vajíčkem, 3 lžícemi zakysané smetany, rybím kořením, solí a pepřem dáme do mísy, ve které vše dobře promícháme. Rajčata plníme, vložíme do pekáčku a na nádivku vložíme ještě kousíček másla (nemusí být). Zapékáme asi 30 minut. Můžeme podávat s rýží, brambory či bramborovou kaší. 

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 2 hrnky kuskusu, 2 lilky, 2 kapie, vypeckované olivy (zelené i černé), 3 ks sušených rajčat, česnek, olivový olej, sůl a pepř, bazalku

Postup: Lilky neloupejte, nakrájejte na kolečka a pak na hranolky, vložte je do hrnce, osolte, trochu podlijte a duste, až budou měkké. Kapie nakrájejte na proužky. Olivy nakrájejte na kolečka. Do hrnce přidejte lžíci olivového oleje, kapie, sušená rajčata nakrájená na drobné kousky, olivy, dochuťte solí, pokud je potřeba, a pepřem. Přidejte bazalku a prohřejte. Kuskus připravte podle návodu na obalu a pak smíchejte se zeleninovou směsí. Můžete podávat i zvlášť, tedy kuskus jako přílohu k zeleninové směsi.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 dlouhou cuketu, 1/2 kg nových brambor, 1 stroužek česneku, pažitku, olej, sůl a pepř

Postup: Brambory uvařte ve slupce. Cuketu omyjte, odstraňte konce a neloupejte. Nakrouhejte ji na tenké nudličky (hranolky). Na pánvičce rozehřejte olej a cuketu mírně orestujte - hotové cukety poznáte tak, že zprůhlední. Brambory nakrájejte na kolečka (nemusíte loupat) a přidejte k cuketám. Stroužek česneku oloupejte a prolisujte, vše osolte a opepřete. Prohřejte.

Tip: podávejte s grilovanou šunkou

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete pro 4 osoby: asi 0,5 kg mletého hovězího masa, 1 vejce, 1 cibuli, 1 větší nebo 2 menší kyselé okurky, 1 polévkovou lžíci nakládané červené řepy, sůl a pepř

Postup: Všechny suroviny smícháme dohromady a vytvoříme 8 tenkých bifteků, které položíme na krajíčky toastového chleba. Opékáme pomalu na pánvi nejdříve stranu s masem, potom otočíme a opečeme chleba (šťáva z bifteku se vsákne do toastu). Podáváme s vejci (volské oko) nebo pokapané kečupem, worcestrovou omáčkou apod.

Za recept děkujeme čtenářce Lindě.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 600 g telecího masa z kýty, 200 g konzervovaných oliv, 200 ml kysané smetany, 4 lžíce sekané pažitky, sůl, pepř, 2 lžíce oleje

Postup: Maso nakrájíme na nudličky, oslíme a na rozpáleném oleji osmahneme. Vmícháme vypeckované olivy a 1 - 2 minuty podusíme. Zalijeme smetanou smíchanou s pažitkou, opepříme a prohřejeme (nesmí se už vařit). Podáváme s těstovinami.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: balíček listového těsta (nebo již připravené a vyválené listové těsto), skleničku pesta, 2-3 rajčata (podle velikosti), 1 větší cibuli, hlávkový salát

Postup: Poloviční dávku těsta (pokud kupujeme balíček) vmáčkneme prsty do koláčové formy, propícháme vidličkou a dáme předpéct do trouby na 180 °C. Necháme mírně zezlátnout. Mezitím cibuli rozkrojíme napůl a nakrájíme na půlměsíčky. Rajčata nakrájíme na kolečka. Nejprve restujeme cibuli a pak přidáme rajčata. Chvíli podusíme. Listové těsto potřeme tenkou vrstvou pesta a zeleninovou směs na něj rovnoměrně rozprostřeme. Pečeme na 180 °C tak dlouho, až je těsto zlatavé a celkově propečené. Podáváme s hlávkovým salátem.

Tip:
* pesto můžeme nahradit dijonskou hořčicí

* do zeleninové směsi můžeme též nakrájet olivy (zelené i černé)

* těsně před dopečením můžeme směs posypat rozdrobeným kozím sýrem

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 větší banán na 2 osoby, plátkovanou šunku, eidam, máslo, smetanu či zakysanou smetanu

Postup: Na pánvičku dejte oříšek másla, banán rozkrojte příčně na dvě poloviny. Chvíli restujte. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Na tácek si připravte plátky šunky s trochou strouhaného sýra. Banán do šunky zabalte (případně spíchněte párátkem). Vršek rolády potřete smetanou (slouží jako "lepidlo") a opět posypejte sýrem. Vložte do zapékací misky a 15-20 minut zapékejte.

"Sytivé, ale dobré," píše čtenářka Jindra. "A také překvapující, když vám to naservíruje pubertální syn." Děkujeme za recept a gratulujeme k vynalézavosti mladého muže.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete na 4 porce: 8-12 ks polozavřených hlaviček růžovek (tzv. masáků), 20 dkg mletého masa, 1 cibuli, strouhanku, olej, sůl a pepř, nožičky od růžovek, 2 vejce

Postup: Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji do slabě zlatavé barvy, přidáme nožičky hub nasekané najemno a osmažíme. Vše přidáme do mletého masa spolu s jedním vajíčkem a strouhankou a vytvoříme hustší směs na plnění. Osolíme a opepříme dle chuti. Směsí naplníme hlavičky do tvaru koule, celé obalíme v trojobalu a dáme smažit do fritovacího hrnce (je potřeba, aby hlavičky byly potopeny v oleji, na pánvičce se pokrm pořádně nepropeče). Podáváme s bramborem posypaným pažitkou a politým máslem. Podle chuti můžete podávat i tatarskou omáčku.

"Nám toto jídlo velice chutná," píše čtenářka Jana a dodává: "Nejlepší příloha jsou americké brambory, ale je to dobré i s bramborovou kaší." Děkujeme za recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 150 g hladké mouky, stejný poměr bramborového škrobu, sušené droždí, 250 ml vody, špetku soli, 3 větší jablka, rum, moučkový cukr na posypání

Postup: Jablka oloupejte a zbavte jadřinců vykrajovačem na jadřince (jako když pečete jablka v županu). Jablka nakrájejte příčně na plátky asi 1 cm silné a dejte marinovat do rumu (lze i do koňaku či kalvadosu). Těstíčko na obalování získáte smícháním mouky, bramborové moučky, droždí, vody a špetky soli. Smažte nejlépe ve fritovacím hrnci a poté nechte okapat na ubrousku. Sypejte moučkovým či skořicovým cukrem. Podávejte teplé.
 

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 250 ml vlažného mléka, 150 g rozpuštěného másla, 2 žloutky, 1 lžíci citronové štávy, 500 g hladké mouky, 50 g cukru, 1 vanilkový cukr, trochu strouhané citronové kůry, špetku soli, 1 lžičku sušeného droždí.

Postup: připravíme si kvásek z vlahého mléka, lžičky droždí, mouky a cukru, necháme vykynout. Pak přidáme další přísady, mouku, 2 žloutky, citronovou kůru, máslo, sůl, vanilkový cukr, citronovou štávu. Těsto důkladně zpracujeme, na teplém místě necháme vykynout, tvoříme malé bochánky. Z nich si uděláme placičky, které plníme například povidly, a zabalíme. Dáme na vymazaný plech, potřeme bílkem, necháme ještě deset minut kynout, a dáme péci do předehřáté trouby. Buchty jsou upečené, když mají nahnědlou kůrku. 

Za recept děkujeme čtenářce Karolíně.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 plechovku krevet, 3 žloutky, 4 lžíce sladké smetany, pepř, sůl, 100 g polohrubé mouky, 1 citron nakrájený na kolečka, olej

Postup: Krevety nechte odkapat, žloutky osolte a rozšlehejte se smetanou, špetkou pepře a polohrubou moukou. Ve vzniklém těstíčku namáčejte krevety a osmažte je na rozpáleném oleji. Ozdobte kolečky citronu.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 800 g krůtích prsou, 350 g fazolových lusků, 4 lžičky solamylu, 4 lžičky vody, 3 bílky, 8 lžic oleje, půl lžičky Glutasolu, sůl dle chuti

Postup: Maso nakrájejte na nudličky, u lusků odkrojte konce, omyjte a nechte okapat. Maso promíchejte se solí, solamylem rozmíchaným s vodou a bílky a nechte chvíli odstát. Pak jej vložte na rozpálený olej a za stálého míchání opékejte. Jakmile maso zbělí, vyjměte jej a slijte olej. Na dvou lžících oleje (na kterém se opékalo maso) pak osmahněte lusky, přidejte maso, osolte, posypte Glutasolem a asi 3 minuty opékejte. Na závěr vše pokapejte lžičkou oleje, promíchejte a můžete servírovat. Jako příloha je vhodná rýže.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 500 g brambor, 4 vejce, 4 lžíce cukru, 30 g oloupaných a nastrouhaných mandlí, hrubou mouku, máslo a strouhanku na vymazání a vysypání formy, cukr na posypání

Postup: Rozšlehejte žloutky s cukrem, přidejte strouhané mandle a nastrouhané brambory. Vše třete 20 minut, pak zlehka přimíchejte ušlehaný sníh z bílků a trochu hrubé mouky. Těsto dejte do připravené formy a pečte ve vodní lázni asi 45 minut. Před podáním posypte cukrem.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 4 pstruhy, 50 g cibule, 50 g másla, 0,4 l suchého vína, 100 g zeleného hroznového vína, 0,15 l smetany, sůl, pepř, 10 g pažitky, 30 g světlé jíšky, šťávu z půlky citronu

Postup: Hrozny spaříme a oloupeme. Nakrájenou cibuli necháme na másle zesklovatět. Pstruhy vně i uvnitř okořeníme, hřbetní kostku u hlavy a ocasu nařízneme, aby se ryby při tepelné úpravě nekroutily. Upravené pstruhy vložíme na cibuli, zalijeme bílým vínem a 7-8 minut mírně dusíme. Ryby pak vyjmeme, stáhneme a uchováme v teple. Šťávu, v níž se ryby dusily, vaříme, zahustíme jíškou, přidáme smetanu a ještě chvíli povaříme. Ochutíme citronovou šťávou a kořením. Teplé pstruhy přelijeme omáčkou, ozdobíme nakrájenou pažitkou a teplými hrozny. Podáváme s rohlíčky z lístkového těsta.

Recept pochází z knihy Švýcarská kuchyně od Drahomíry Peukertové, Merkur Praha 1991.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 4 vepřové řízky, 4 plátky šunky, 4 plátky tvrdého sýra, sůl, 50 g polohrubé mouky, 2 vejce, 3 lžíce mléka, olej, párátka

Postup: Plátky masa tence naklepeme, osolíme a na každý položíme plátek šunky a sýra. Přehneme a v okrajích spíchneme párátkem. Obalíme v hustém těstíčku, připraveném z vajec rozšlehaných s mlékem a moukou. Hned klademe na rozpálený olej a po obou stranách osmažíme. Jako příloha je skvělá bramborová kaše.

 

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: hermelín, uzeninu (šunku, šunkový salám, uherák s parmezánem nebo se zeleným pepřem, apod.), trochu hořčice, mouku, vejce, strouhanku, olej na smažení

Postup: Hermelín rozkrojíme na dva stejně silné disky, vnitřní část potřeme hořčicí, dáme kolečko salámu. Disky k sobě opětovně přiložíme. Obalíme dvakrát v trojobalu z mouky, vejce a strouhanky. Smažíme. Podáváme s bramborovou kaší, listy hlávkového salátu a dobře vychlazeným pivem

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 kg hub, 2 vejce, máslo, 2 bujonové kostky (kuřecí bujon), zakysanou smetanu, slaninu vcelku, ztvrdlý chléb, kremžskou hořčici

Postup: Připravte bujon podle návodu. Houby očistěte a nakrájejte na kousky. Do hrnce dejte máslo, rozpusťte jej a přidejte houby. Chvilku poduste a zalijte kuřecím bujonem. Povařte půl hodiny. Pomocí ponorného mixéru houby rozmixujte. Slaninu nakrájejte na kostičky a opražte, plátky ztvrdlého chleba nakrájejte na kostičky (nebo vložte starší chleba do toastovače a opečte jej). Vejce rozklepněte a oddělte žloutky. Ty smíchejte se zakysanou smetanou  a 2 lžícemi křemžské hořčice. Přidejte k polévce a krátce povařte. Jednotlivé porce polévky zdobte grilovaným chlebem a slaninou.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: kuřecí maso, celer (nebo mražená zelenina), cibuli, olej, zakysanou smetanu, hladkou mouku a vegu/kari/grilovací koření, těstovinovou rýži

Postup: Maso nakrájíme na nudličky, okořeníme grilovacím kořením a kari. Cibuli nakrájíme na kostičky. Celer očistíme a nakrájíme na kostičky o rozměrech přibližně 0,5 cm. Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme maso, a až se zatáhne, přidáme celer. Vše opečeme, zalijeme vroucí vodou, okořeníme vegou a dusíme pod pokličkou asi 20 minut. K masu můžeme přidat i jakoukoliv zmraženou zeleninu, ale celer plně stačí. Těstovinovou rýži opečeme na oleji do světle hněda, zalijeme vroucí vodou, okořeníme vegou a vaříme asi 9 minut.

Za recept děkujeme čtenářce Bberi z Brna.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: asi 1 kg jablek, moučkový cukr, smetanu ke šlehání, na zdobení případně granulované kakao či čokoládovou polevu

Postup: Jablka oloupeme, nakrájíme a zbavíme jadřinců. V troše vody je podusíme. Až jsou měkká, vidličkou je rozmačkáme nebo propasírujeme přes síto. Smetanu vyšleháme, přidáme k jablečné kaši a dosladíme. K doslazení můžeme též použít med.

"Tento jednoduchý recept si vymyslela má dcera, aby pohostila své kamarádky," píše čtenářka Alice. "Je sice jednoduchý, ale slečnám moc chutnal."

Lenka Moučková
 

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 4 kuřecí prsíčka, 4 kiwi, tekutý med, citron či limetku, mletou skořici

Postup: Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na proužky. Na másle či na oleji orestujeme kuřecí proužky, až je maso hotové, dáme stranou a uchováme teplé. Mezitím si vyrobíme "sosík s kiwi": oloupeme kiwi a nakrájíme na větší kousky, aby se nerozpadly. Na stejnou pánvičku dáme šťávu z půlky citronu (nebo z celé menší limetky), přidáme 2 lžíce tekutého medu. Pomalu zahříváme a mícháme, šťáva by měla lehce hnědnout jako karamel. Přidáme kiwi a prohříváme velmi krátkou dobu. Přidáme trochu mleté skořice. Poté přidáme hotové maso a ještě necháme chvíli maso "nasáknout" neobvyklou šťávou.

"Můj muž rád experimentuje," píše čtenářka Jana, "a tuto krmi nám připravil k druhému výročí svatby. Od té doby je to naše výroční jídlo." Děkujeme za vskutku neobvyklý recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujte: kachní prsíčka - 2 ks, sezamová semínka loupaná, pravou sojovou omáčku, sypký třtinový cukr, olej, zázvor, pepř

Postup: Připravte si marinádu ze 4 polévkových lžic soji, 2 polévkových lžic třtinového cukru, 1 lžíce olivového oleje a lžíce strouhaného zázvoru. Kachní prsíčka zbavte tuku. Nakrájejte je na kostičky asi 2x2 cm. Maso nechte marinovat asi 15-20 minut. Poté tvořte špízy. Rozehřejte gril a maso pravidelně ze všech stran ogrilujte (můžete též péct na pánvičce s nepřilnavým povrchem). Těsně před dokončením posypte sezamovými semínky. Podávejte na podušce z trhaných listů listových salátů.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 500 g mletého hovězího masa (nebo směsi hovězího a vepřového), 1 žloutek, 1 mrkev, citron a koření (kmín, skořici, muškátový oříšek), bazalku, olivový olej, sůl a pepř

Postup:  Nastrouhejte mrkev najemno a vymačkejte citron. Bazalku nasekejte na drobno. V míse smíchejte mleté maso, žloutek, mrkev, šťávu z citronu, špetku od každého koření a bazalku. Zastříkněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Dobře promíchejte. V ruce vytvarujte kuličky, které potom můžete smažit na pánvičce (pak nepřidávejte do hmoty olivový olej) nebo bez tuku péci v troubě - na plechu či pečicím papíru. Podávejte s bramborovou kaší.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 100 g másla, 3 kostky kvasnic, hrstku kořenové zeleniny pokrájené na nudličky (případně mraženou), hrstku pokrájeného pórku, hrstku namočené a oprané pohanky, sůl, pepř, kmín, vegetku.

Postup: Kvasnice rozpustíme na másle, okořeníme, zalijeme studenou vodou, přidáme ostatní suroviny (kromě pohanky) a povaříme asi 20 minut. Nakonec přidáme opranou pohanku a vaříme cca 5 minut. Může, ale nemusí se přidat rozšlehané vejce.

"Polévka je nenáročná na přípravu, výborná na chuť a zdravá," píše čtenářka Sharon. Děkujeme za recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 2 kg naporcovaného kuřecího masa, 20 dkg menších žampiónů, 4-5 plátků anglické slaniny, 6 lžic olivového oleje, 6 lžic rajského protlaku, 2 stroužky česneku, 400 ml červeného vína, 400 ml kuřecího vývaru, 2-3 lžíce koňaku, bouquet garni (tymián, petržel, bobkový list), mouku

Postup: Naporcované kuře omyjte a obalte v mouce. Na pánvičce se silnějším dnem rozehřejte pár lžic olivového oleje a kousky kuřete na něm postupně osmažte. V hrnci se silným dnem rozehřejte zbytek oleje, přidejte plátky anglické slaniny nakrájené na proužky a česnek nakrájený na plátky. Po chvilce přidejte osmažené kousky kuřete, zalijte je koňakem, vínem a vývarem (můžete též připravit bujón z kostky). Přidejte 6 lžic rajského protlaku a bouquet garni (buď vložte koření do gázy, kterou pak ovážete bílou režnou nití, nebo do nerezového čajítka, které zavěsíte na okraj hrnce). Přiveďte k varu a pak stáhněte plamen. Přikryjte a nechte probublávat asi půl hodiny. Žampiony oloupejte, a pokud jsou malé, přidejte je celé ke kuřeti, jinak je nakrájejte na menší kousky a nechte dusit dalších asi 10-15 minut. Až je kuře měkké, vyjměte bouquet garni, přendejte do servírovací mísy a podávejte.

Tip: před podáváním můžete posypat petrželkou nebo pažitkou.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujeme: Hřbet zajíce, cca 10 dkg plátků slaniny, půl litru červeného vína, 2 cibule na kolečka, 10 dkg šunky nakrájené na nudličky, 3 lžíce rybízové zavařeniny, sůl, vodu na podlití.

Postup: Omytý a odblaněný zajčí hřbet prošpikujeme slaninou. V hrnci na sebe naskládáme šunku, kolečka cibule a maso, vše zalijeme vínem. Dusíme doměkka. Mírně podlijeme vodou – dle potřeby. Když je maso měkké, vyjmeme je a připravíme porce. Do vzniklé omáčky v hrnci přidáme zavařeninu a deset minut povaříme. Nakonec osolíme, porce zajíce vložíme zpět a prohřejeme. Jako příloha jsou vhodné knedlíky.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 2 odměrky čočky (např. hrnek, skleničku), cibuli, rajčata, svazek petrželové natě, tymiánu a bobkového listu (bouquet garni), česnek, sůl a pepř, pálivou klobásu.

Postup: Čočku namočte na 30 minut do studené vody, které musí být dvakrát více než čočky. Mezitím oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je nadrobno, rajčata omyjte a nakrájejte je rovněž na drobné kousky, opepřte. Přidejte k namočené čočce spolu s bouquet garni a pomalu duste asi 45 minut. Mezitím klobásu sloupněte, nakrájejte na kolečka a asi deset minut před dovařením přidejte k pokrmu.

 
Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 400 gramů hovězího masa, 1 natvrdo vařené vejce, 1 nožičku párku nebo několik koleček měkkého salámu, 1 sladkokyselou okurku, 1 cibuli, olej, mouku na zahuštění

Postup: Na oleji osmahneme cibulku, přidáme kostky nebo plátky masa, osmažíme, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme doměkka. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, znovu podlijeme a vmícháme na drobné kousky pokrájené vejce, okurku a proužky uzeniny. Můžeme přikápnout ještě trochu worchestru nebo přidat lžičku sardelové pasty. Osolíme, opepříme podle chuti, podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Recept pochází z knihy Kuchařka chudého důchodce od Zuzany Franckové.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 30 dkg roastbeefu, 2 cibule, tlustostěnné papriky (žlutá, oranžová, zelená), olivový olej, balsamikový ocet, sůl, pepř

Postup: Cibuli a nakrájejte na tenká kolečka. V pánvičce s trochou oleje nechte cibuli zesklovatět. Papriky nakrájejte je na tenké proužky, přidejte je k cibuli, ochuťte solí a pepřem z mlýnku a duste asi 20 minut. Podle potřeby podlévejte. Ke konci přidejte lžičku balsamikového octa. Nakrájejte roastbeef na tenké plátky. Na talíř dejte vždy vrstvu zeleniny a na ni naaranžované kousky roastbeefu. Podávejte bez přílohy nebo s kuskusem.  

 
Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 30 dkg krůtích řízků, sušené čínské černé houby (asi půl sáčku), 2 šalotky, 20 dkg mražené baby karotky, 1 plechovku bambusových výhonků, pravou sojovou omáčku, sůl a pepř

Postup: Čínské houby namočte do vlažné vody a nechte nabobtnat 20-30 minut. Krůtí řízky nakrájejte na proužky a dejte do misky. Šalotku oloupejte a najemno nakrájejte, smíchejte se sojovou omáčkou. Přidejte asi 3 polévkové lžíce vody a vše nalijte na maso, nechte marinovat. Na pánvičku vložte houby a mraženou karotku, mírně podlejte a nechte dusit (karotka by měla pustit vodu) asi 20 minut. V případě potřeby podlévejte. Pak přidejte krůtí proužky a propláchnuté bambusové výhonky. Duste, až je maso hotové. Solí dochucujte opatrně, neboť sójová omáčka je již slaná.

Tip: místo mražené baby karotky můžete použít konzervovanou

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 4 kuřecí/krůtí řízky, plátkový sýr, šunku od kosti, mouku, vajíčko, strouhanku, párátka, sůl a pepř

Postup: Řízky naklepejte, osolte a opepřete. Na půlku řízku položte plátek sýra, šunky a zase sýra, pak přehněte přes náplň druhou půlku masa, zmáčkněte a spojte párátkem. Obalte v trojobalu a smažte dozlatova. Podávejte s bramborovou kaší.

Tip:

* místo klasického eidamu či ementálu můžete použít plísňový sýr

* místo šunky zkuste pršut nebo plátek uzeného lososa

 

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: Těstoviny "se vzduchem" (kolínka, mušle, makaróny), šunku od kosti, strouhaný sýr, kelímek zakysané smetany light, celé vejce, máslo, koření typu vegeta, pepř

Postup: Uvařte takové množství těstovin, aby se vešlo do zapékací misky. Tu vymažte máslem. Šunku nakrájejte na kostičky. Smíchejte zakysanou smetanu, vejce a koření, dobře vidličkou vyšlehejte. Pak přidejte šunku a strouhaný sýr, znovu promíchejte a celou směs vylijte na těstoviny rozprostřené v zapékací misce. Dejte zapéct do trouby na 180 °C, až bude povrch zlatavý.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 4 ks kuřecích prsou, grilovací koření, bílý pepř, strouhaný kokos, kompotované broskve, 10 dkg plísňového sýra, máslo

Postup: Kompotované broskve rozpůlíme. Kuřecí prsa naklepeme jako na španělské ptáčky, opepříme, přidáme trošku grilovacího koření, posypeme kokosem, na plátek vložíme polovinu broskve (takové velikosti, abychom z plátku následně mohli vytvořit roládku) a přidáme špalíček plísňového sýru. Nesolíme, neboť plísňový sýr je již dost slaný. Vytvoříme závitky, které buď pomocí grilovací jehly nebo párátka spojíme. Na každý závitek dáme kousek másla, do vody grilovací koření. Během pečení v troubě podléváme. Aby maso bylo propečené a zlatavá, pečeme asi 45 minut. Jako přílohu doporučujeme rýži, ale můžete zvolit jakoukoliv jinou.
Čtenářka Libuše se dělí o své zkušenosti: "Při dokončení závitku roládku nijak nepropichuji, jen ji zabalím a přímo kladu na plech s trochou vody. Pokud nějaký závitek zbude, uchovám jej v ledničce a další den nakrájím na plátky. I tak je výtečný. Dobrou chuť."

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Taky se vám nechce ráno vstávat z vyhřátého pelíšku? Venku statečně přešlapujete na zastávce a toužebně vyhlížíte tolik očekávaný spoj. Zuby vám cvakají a brada tiše namrzá... Ano, tak to je naše paní Zima.

Přišla, aniž nás upozornila, a máme ji tady v plné kráse. Mráz maluje na okna kouzelné vzory a stromy poseté bělostným sněhem vypadají kouzelně. Nic naplat, dostane se nám i pod tlusté svetry a kabáty.

Pojďme se společně zahřát horkou čokoládou, punčem nebo třeba svařáčkem.

Zázvorový čaj pro mrazivé dny

Ingredience:

1 l vody

2 ks celé skořice

6 hřebíčků

1 čl anýzu

1/2 pl strouhaného čerstvého zázvoru

2–3 pl medu

1/2 ks citronu

Postup: V hrnci svaříme vodu s hřebíčkem, anýzem a skořicí, přidáme čerstvý nastrouhaný zázvor. Necháme asi 5 minut povařit a poté dalších 5 minut louhovat. Čaj přecedíme, ochutíme medem a citronovou šťávou. Nejen že vás zahřeje, ale také vyléčí rýmu či nachlazení.

 

Opilá hruška

Ingredience:

0,5 l  hruškového džusu

3 panáčky rumu

3 ks hřebíčku

třtinový cukr

Postup: Povaříme džus s hřebíčkem. Do horkého nápoje přidáme rum a podle chuti dosladíme. Podáváme horké.

 

Žhavý polibek aneb svařák jak se patří

Ingredience:

1 l červeného vína

citron

3 hřebíčky

celá skořice

100 g pískového cukru

2 vanilkové cukry

250 ml rumu

3 pl citronové šťávy

3 pl pomerančové šťávy

plátky citronu

Postup: Do vína vymačkáme šťávu z citronu a pomeranče. Přidáme hřebíčky, skořici, pískový, vanilkový cukr a rum. Zahřejeme k bodu varu, tak aby se vytvořila jemná pěna, a odstavíme. Přecedíme a naléváme do zahřátých sklenic s plátkem citronu či pomeranče.

 

Horká čokoláda

Ingredience:

tabulka čokolády na vaření

1 smetana ke šlehání

0,5 l mléka

lžička cukru moučka

Postup: Čokoládu rozlámeme na kousky a dáme spolu se smetanou a asi 7  lžičkami mléka do misky. Zahříváme ve vodní lázni, dokud se čokoláda nerozehřeje. Vše dobře promícháme, přidáme zbylé mléko, cukr a punčprohříváme.

 

Vánoční punč

Ingredience:

350 ml vody

150 g krystalového nebo pískového cukru

1/2 citronu

1 pomeranč

2 panáčky rumu

250 ml bílého vína (může být i červené)

Postup: Svaříme vodu s cukrem, vymačkanou šťávou z pomeranče a citronu. Pak přilijeme rum a víno. Zahříváme pouze k bodu varu, více ne, aby se nevyvařil alkohol. Nalijeme do zahřátých sklenic a ozdobíme plátkem citronu či pomeranče.

Sára

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 250 g hladké mouky, 170 g vlašských ořechů, 200 g másla, 60 g moučkového cukru, 3 žloutky, 120 g hořké čokolády, 150 g strouhaného kokosu, 150 g čokolády na vaření

Postup: Máslo necháme změknout, smícháme ho v míse s cukrem a žloutky, vymícháme do pěny a přidáme prosátou hladkou mouku, nastrouhané (nebo pomleté) vlašské ořechy a nastrouhanou hořkou čokoládu. Vše dobře vypracujeme v hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v lednici alespoň 2 hodiny odležet. Odležené těsto vyválíme na cca 5 mm silný plát a vykrajovátkem vykrajujeme srdíčka. Naskládáme je na plech (vyložený pečicím papírem) a 15 minut pečeme v troubě rozehřáté na 160 °C. Upečená srdíčka necháme vychladnout. Na páře rozehřejeme čokoládu na vaření (můžeme nastavit ztuženým tukem, kakaem a cukrem). Srdíčka polijeme čokoládou a obalíme v kokosu. Necháme ztuhnout v chladu.

"Toto cukroví jsem o loňských svátcích jedla u kamarádky," píše čtenářka Libuše, "letos zkusím i já." Děkujeme za vánoční recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: těsto: 20 dkg cukru krupice, 2 celá vejce, 10 dkg másla, 1 lžíci sody, 6 dkg medu, dále 50 dkg hladké mouky; krém: 0,5 l studeného mléka 10 dkg hrubé mouky 1 vanilkový cukr, dále 250 g másla a 15 dkg cukru.

Postup: Ze surovin na těsto (kromě mouky) vyšlehejte metličkou v teplé lázni hmotu konzistence krému, pak přimíchejte mouku. Na válu vypracujte těsto, rozdělte ho na 3 díly, hmotu vyválejte na pečicím papíře a upečte postupně 3 placky tak, aby měly zlatavě hnědou barvu. Nezapomeňte je propíchat před pečením. Ze surovin na krém uvařte kaši. Pak utřete 25 dkg másla a 15 dkg cukru, utřenou hmotu spojte s kaší. Po upečení placky sundejte z pečicího papíru a odkrojte okraje. Ty rozdrobte a dejte stranou na pozdější posypání medovníku. Drobečky můžete navíc smíchat s mletými vlašskými ořechy. Placky spojujte krémovou nádivkou, můžete je dokonce pokapat rumem či potřít marmeládou. Řezy nechte do druhého dne uležet v ledničce, pak podávejte.

"Já rodinu rozmazluji a přidávám do krému zkaramelizované slazené kondenzované mléko," píše čtenářka Dagmar. "Neotevřenou plechovku vařím 2 hodiny ve vodě." Děkujeme za recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 3/8 mléka, 40 g droždí, 150 g cukru moučka, 750 g polohrubé mouky, špetku soli, 4 žloutky, citronovou kůru, 1 vanilkový cukr, 150 g másla, 50 g mandlí, 50 g rozinek, 50 g kandovaného ovoce

Postup: Uděláme kvásek a vše kromě mandlí, rozinek a ovoce smícháme dohromady, nehněteme, jen smícháme a necháme kynout 1/2 hodiny. Pak přidáme mandle, rozinky a ovoce a znova promícháme. Necháme kynout asi 2 hodiny. Z 9 pramenů formujeme vánočku. Vánočka je větších rozměrů, je vhodné položit ji na plech šikmo. Opět necháme kynout asi 1/2 hodiny. Potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme asi 50 minut na 180 °C, mezi pečením potíráme rozpuštěným máslem s rumem.

Za recept děkujeme čtenářce Libuši z Karviné.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 50 dkg hladké mouky, 12 dkg moučkového cukru, 15 dkg medu,10 dkg másla, 1 prášek do pečiva, 2 lžičky perníkového koření, 2 celá vejce a 1 vejce na potření.

Postup: Do mouky přidáme koření, rozpuštěné máslo spolu s medem, vejce, cukr a prášek do pečiva. Vypracujeme těsto a na válu je rozválíme, vykrájíme tvary, které na pomaštěném plechu upečeme (předtím je ještě potřeme rozšlehaným vejcem). Hotové zdobíme bílkovou polevou.


"Těsto je vhodné vypracovat večer, nechat odležet a ráno péct," dělí se o radu čtenářka Věra z Olomouce. Děkujeme za recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: Balíček listového těsta, 1 kg polotučného tvaru ve vaničce, 4 vejce, 15 dkg cukru, 1 balíček pudinku s oblíbenou příchutí, mouku nebo strouhanku, balíček vanilkového cukru

Postup: Na pomoučeném vále rozválejte těsto a vložte do koláčové formy s vlnitým okrajem. Tři bílky se špetkou soli vyšlehejte do pevného sněhu. Poté smíchejte tři žloutky s cukrem a posledním celým vejcem. Přidejte tvaroh z vaničky, pudinkový prášek a vanilkový cukr. Promíchejte. Poté vmíchejte postupně a zlehka vyšlehaný sníh. Vylijte na těsto a rovnoměrně rozprostřete. Vložte do vyhřáté trouby a pečte hodinu na 180 °C.

Tip: obarvíte-li tvaroh pudinkovými prášky s různými příchutěmi, můžete vytvořit "chameleona".

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: asi 600 g kuřecího masa, slaninu, plátkový sýr, míchaná vajíčka, papriku, sůl, pepř

Postup: Srnčí hřbet vyložíme pečicím papírem, naklepeme tenké řízky a osolíme je. Vyložíme jimi formu, na ně dáme slaninu, sýr, vajíčka, papriku a opět řízky. Dáme péct.

Recept pochází od paní Kateřiny Podraské.

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: Korpus: banán, 3 kolečka kompotovaného ananasu, 2 hrnky mouky, 1/2 hrnku cukru, 1/2 hrnku oleje nebo 1/2 kostky tuku (rozehřátého), 1 hrnek nálevu z ananasového kompotu, 1 prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa, 1 vejce, 2 lžíce Solamylu nebo jiného škrobu

Náplň: buď 2 tvarohy, vanilkový cukr, 2 lžíce cukru, nebo 1 tvaroh, 1 uvařený prochladlý vanilkový pudink, 4 lžíce moučkového cukru, banán na dozdobení

Postup: Banán rozmačkáme, smícháme s vejcem, olejem, nálevem a poté do směsi vmícháme směs z cukru, kakaa, mouky a prášku do pečiva. Nakonec vmícháme pokrájený ananas. Vložíme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Vychladlý korpus rozkrojíme napůl. Přísady na krém vyšleháme. Spodní polovinu korpusu natřeme tvarohovým krémem, naskládáme na něj kolečka banánů, přikryjeme horní polovinou a pocukrujeme moučkovým cukrem. Můžeme si také nechat stranou trochu krému a ozdobit jím povrch. Možno též zdobit šlehačkou.
Za sladký recept děkujeme čtenářce Janě z Kamenického Šenova.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: máslo, lžíci cukru, 4 oloupané banány, likér Amareto, šlehačku, čokoládu na vaření nebo čokoládovou polevu

Postup: Na větší teflonovou pánev dejte rozehřát máslo. Banány oloupejte a položte je na pánvičku, posypejte lžící pískového cukru a zlehka opékejte ze všech stran. Po chvíli zalijte likérem Amareto (1 lžíce na 1 banán). Zkaramelizovaný cukr, máslo a likér vytvoří výbornou šťávu. Horké banány i šťávu rozdělíme na talíře, ozdobíme šlehačkou a přelijeme tekutou čokoládou.

"V zimě je to vážně mňamka," píše čtenářka Věra z Olomouce. Věříme, že i na podzim! Děkujeme za recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: křehké těsto, asi 35-40 dkg sušených meruněk, 3 větší jablka, plátky mandlí, nerafinovaný cukr

Postup: Dejte namočit meruňky den předem. Rozprostřete křehké těsto do koláčové formy, kterou jste vymazali máslem. Jablka oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Poklaďte jimi dno koláčové formy a na ně rozprostřete meruňky rozkrojené napůl. Posypejte hnědým cukrem a plátky mandlí. Pokud vám zbude těsto, můžete z něj vytvořit ozdobné prvky na koláč. Troubu předehřejte na 180 °C a pečte 40-50 minut.

Tip: 

• křehké těsto již hotové koupíte v obchodech v chladicích boxech
• místo mandlí lze též použít nesolené pistáciové ořechy

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 100-150 g datlí, 5-6 pomerančů, tekutý med, trochu vody

Postup: Pomeranče oloupeme a pečlivě zbavíme bílých částí. Nakrájíme na kolečka a šťávu zachytíme. Datle vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky. Datle a pomeranče dáme do mísy; šťávu, med a případně vodu dobře rozmícháme a vlijeme na ovoce. Opatrně promícháme a dáme vychladit.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: kuřecí maso (nejlépe stehna), 2-3 větší rajčata, 2 středně velké cibule, olivy, sůl, bylinky na kuře, olej na smažení, vodu

Postup: Oloupaná rajčata nakrájejte na menší kousky, cibuli na tenké proužky a vypeckované olivy na kolečka. Ve pánvičce s vyšším okrajem (nebo kastrolu) rozehřejte olej a kuřecí maso v něm orestujte ze všech stran. Pak přidejte cibuli, rajčata a olivy spolu s kořením (bylinky a sůl). Zalijte vodou, aby byla stehna částečně ponořena a na mírném ohni duste asi třicet minut.

Podávejte s vaporizovanou rýží, těstovinami tagliatelle nebo kolečky kukuřičné polenty. 

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1/2 kg patizonu, 1/2 kg vepřového masa (libového), 2 cibule, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, kurkumu, olej na smažení

Postup: Patizon oloupeme, střed zbavíme vláken a semen a nakrájíme na drobné kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a na oleji osmažíme dozlatova. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a přidáme ke konci smažení cibule spolu s kávovou lžičkou kurkumy. Vepřové nakrájíme na menší kousky, přidáme na pánvičku a orestujeme. Přidáme patizon, vše zalijeme vodou a dusíme, dokud není maso měkké. Dochutíme solí a pepřem.

Tip:
* S kurkumou není pokrm pálivý. Pokud toužíte po ostřejší chuti, přidejte špetku chilli nebo zastříkněte tabascem.
* Jako příloha se nejlépe hodí pšenično-žitný chléb, vařené brambory nebo těstovinová hnízda.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 500 g mletého masa, 2 vejce, sůl, mletý pepř, mletou papriku, 2 lžíce hladké mouky, 1 cibuli, 100 g plísňového sýra, 100 g tvrdého sýra, 250 ml smetany na vaření, 100 ml mléka, sádlo na vymazání pekáče

Postup: V míse smícháme maso s drobně pokrájenou cibulí, vejci, moukou, solí a kořením. Tvoříme koule a skládáme je do pekáče vymazaného sádlem. Trochu podlijeme vodou a dáme péct do vyhřáté trouby na 200 °C. Mezitím smícháme smetanu, mléko a oba sýry nastrouhané najemno. Touto směsí zalijeme doměkka upečené koule (asi za 20-25 minut po vložení do trouby) a ještě necháme zapéct asi 15 minut. Podáváme s vařenými brambory nebo těstovinami.

Za recept děkujeme čtenářce Tornado Lu.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 2 husí stehna, mletý pepř, asi 3 lžíce sádla, 2 cibule nakrájené nadrobno, 4 stroužky česneku rovněž nakrájené nadrobno, 300 g čerstvých hub nakrájených na kousky, 1 – 2 lžíce hladké mouky, sůl, vodu na podlití

Postup: Stehna omyjeme, zbavíme kůže, osolíme a opepříme. Sádlo rozehřejeme v pekáči, vložíme cibuli, česnek a necháme zpěnit. Pak přidáme stehna, podlijeme a pečeme doměkka. Během pečení maso poléváme vypečenou šťávou. Měkkou husu vyjmeme, do šťávy přidáme nakrájené houby a povaříme do měkka. Nakonec zaprášíme moukou, osolíme, podlijeme trochou vody a krátce povaříme. Vložíme stehna a prohřejeme. Jako příloha jsou vhodné brambory nebo rýže.

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: na 1 osobu 1 rýžovou placku (rozpis je na 4 osoby), balíček vařených neloupaných krevet, 2 plechovky sójových výhonků, 2 mrkve, piniové oříšky, limetku, šalotku, sójovou omáčku, olivový olej, mátové lístky

Postup: Vyloupejte vařené krevety. Smíchejte nahrubo nastrouhanou mrkev s piniovými oříšky a okapanými sójovými výhonky. Vytvořte omáčku, do které potom budete závitky namáčet a kterou částečně vmícháte do zeleninové "nádivky": smíchejte 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje, šťávu z jedné limetky, lžíci sójové omáčky, nadrobno nakrájenou šalotku a mátové lístky. Pokud omáčka potřebuje dosolit, solte opatrně - sójová omáčka již slaná je.

Připravte si čistou utěrku, vyjměte rýžovou placku a smočte ji ve studené vodě, až změkne (což je prakticky okamžitě). Vyjměte ji a položte na utěrku. Placku naplňte částí zeleninové směsi, na kterou rovnoměrně rozložíte 2-3 krevety. Stočte pomocí utěrky, hodně utahujte. Aby závitek zůstal svěží, zabalte do smršťovací fólie a dejte do chladu. Před podáváním z potravinářské folie vybalte. Můžeme konzumovat jen tak, nebo osmažit.

Tip:

* tato omáčka není pálivá. Pokud jí chcete dodát "grády", přidejte mleté pálivé papričky

* můžete zdobit lístky máty

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: Houby (žampiony, pravé hříbky,...), přiměřeně cibule, česneku, petrželky, strouhanky a anglické slaniny

Postup: Houby očistíme a oddělíme kloboučky od nohou. Nohy nasekáme (případně nakrájíme najemno), zeleninu oloupeme a rovněž nakrájíme nadrobno. Anglickou slaninu rozškvíříme na pánvičce, přidáme cibuli s česnekem, případně trochu podlijeme, a restujeme. Kloboučky si mezitím naskládáme do pekáčku a rozdělíme na ně nádivku. Můžeme posypat strouhankou. Mírně podlijeme a vložíme do trouby předehřáté na 220 °C. Po chvilce stáhneme na 180 °C a pečeme 20-30 minut. Doporučujeme konzumovat s dobře vychlazeným pivem.

Lenka Moučková

 

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: křehké těsto (nejlépe již připravené, rozválené na pečícím papíru z obchodu), rodinné balení bílého jogurtu typu hollandia, 50 ml citronové šťávy, 5 dkg cukru, vanilkový cukr, 3 vejce

Postup: Do klasické koláčové formy vložte těsto a vytvarujte jej i podél stěn. Vystřihněte kolo z pečicího papíru o vnitřním průměru koláče, položte jej na těsto a vysypte hrachem (aby těsto drželo tvar). Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia, vložte koláčovou formu do trouby a těsto zprudka zapečte - asi tak 10 minut. Pak hrách i pečící papír sundejte a vložte ještě asi na 5 minut do trouby - aby se povrch "zatáhl". Vyndejte z trouby a nechte odpočívat. Mezitím vymačkejte šťávu z citronů (nepoužívejte citronku) a vyšlehejte ji s vejcem, cukrem a 30 dkg jogurtu. Na vlažné těsto vlijte jogurtovo-citronovou hmotu, uhlaďte a pečte asi 20-25 minut.

Tip:

* koláč může zůstat takto "přírodní", nebo na těsto můžete položit alginátové ovoce či drcené lískové oříšky

* hotový koláč můžete ozdobit meduňkou

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: pro 4 osoby: 600 g kuřecího masa, 2 větší cibule, sůl, pepř, máslo na vymazání, tatarská omáčka, 100-150 g plátkového eidamu.

Postup: Pekáček vymažeme máslem, do něj poklademe kolečka cibule, pak kousky kuřete, osolíme a opepříme. Pak maso zalijeme tatarkou (pokud je víc masa, lze omáčku zředit polovinou bílého jogurtu). Pak poklademe plátky sýra.

Nejprve pečeme asi 20 minut na 250 stupňů (pekáček zakryjeme alobalem), poté alobal odstraníme a necháme sýr zrůžovět.

Čtenářka Jitka vysvětluje: "Cibulka pustí dost šťávy a tatarská omáčka udělá taky své. Maso je náramně šťavnaté a křehké. Někdy dávám na přilepšenou na vrstvu masa i šunku." Děkujeme za jednoduchý recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: králičí maso (nejlépe stehna), olivový olej, provensálské koření, sůl, pepř, hořčici (kremžskou nebo pálivou dijonskou)

Postup: Králičí stehna omyjeme a vložíme do připravené marinády z olivového oleje, provensálského koření, soli, pepře a hořčice. Necháme marinovat v lednici minimálně 2-3 hodiny. Opékejte na grilu a během opékání potírejte zbylou marinádou.

Tip:

* v obchodech je k dostání kořenicí směs na králičí maso, obsahuje i sůl, proto marinádu nedosolujte, případně jen mírně

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 6 zralých broskví, 25 dkg sýru mascarpone, 5 dkg moučkového cukru, 2 bílky, jahody, špetku soli

Postup: Broskve oloupejte, nakrájejte na velké kousky, vložte do kastrolku, přilijte trochu vody a duste asi 10 minut. Dva bílky a špetku soli vyšlehejte v pevný sníh. Mascarpone promíchejte s cukrem a poté postupně vpracujte sníh z bílků. Vezměte poháry, na dno vložte vychladlý kompot, na něj sněhové mascarpone. Jahody nakrájejte na čtvrtiny a ozdobte jimi povrch mascarpone. Nechte vychladit.

Tip: - broskve můžete nahradit malinami či borůvkami. Samozřejmě tepelně nezpracovávejte.¨

        - při servírování můžete nabídnout podlouhlé cukrářské piškoty nebo oplatky či trubičky bez náplně.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: Korpus: 1 balíček sušenek BeBe jemné, 8 dkg mletých mandlí, 6 dkg másla, 6 dkg medu, 2 bílky, špetku skořice, máslo na vymazání plechu. Náplň: 30 dkg čerstvých malin, 1 balení červeného dortového želé. Na dohotovení: 15 dkg malinové zavařeniny, 15 dkg malinových plátků

Postup: Sušenky nastrouháme a promícháme s mandlemi a skořicí, přidáme rozpuštěné máslo, med a bílky. Vše dobře promícháme a vypracujeme mírně lepkavé těsto. Kulatou formu o průměru 20 cm vymažeme máslem. Na dno a boky důkladně vmačkáme sušenkovou hmotu, korpus by měl být asi 4 cm vysoký. Vložíme do trouby a pečeme při 170 stupních asi 10 minut, dokud se těsto nezabarví. Želé připravíme dle návodu. Vychladlý korpus vyjmeme z formy a naplníme očištěnými malinami, opatrně zalijeme želé a dáme do chladu ztuhnout. Boky potřeme malinovou marmelánou a pečlivě poklademe vedle sebe malinovými plátky. Při podávání můžeme ozdobit šlehačkou.

Děkujeme jasmine za sladký ovocný recept.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete: 1 litr mléka nebo smetany, 8 žloutků, 200 g moučkového cukru, půl lusku vanilky

Postup: Všechny suroviny důkladně našleháme v kastrůlku. Ten pak dáme do horké vodní lázně a pokračujeme ve šlehání, dokud nezískáme hustý krém. Po vychladnutí jej vložíme do mrazničky.

zdroj: www.stastnezeny.cz

Ingredience: 400 g makaronů, 2 větší cibule, 250 g ementálu nebo jiného oblíbeného sýra, 200 ml smetany, 250 ml mléka, máslo, sůl a pepř.

Postup: Uvaříme makarony. Cibuli nakrájíme na kolečka a na másle ji osmažíme dozlatova, nastrouháme sýr. Předehřejeme si troubu na 200 °C. Mléko a smetanu nalejeme do hrnce a přivedeme k varu. Za stálého míchání přisypeme polovinu  nastrouhaného sýra a necháme rozpustit.
Makarony scedíme a dáme do mísy, přimícháme zbylý sýr, ochutíme pepřem. Zalejeme sýrovou omáčkou a opět pořádně promícháme. Vymažeme pekáček máslem a do něj dáme sýrové makarony. Zapékáme asi 10 minut.
Na talířích sypeme osmaženou cibulkou a ihned podáváme.

Marie Poštová

zdroj: www.stastnezeny.cz

Potřebujete:

Kuře, citronovou šťávu, mletý pepř, sůl, cibuli nakrájenou na kolečka, 1 bobkový list, špetku tymiánu, nasekanou zelenou petrželku, trošku horké vody, máslo

Postup:

Omyté a osušené kuře potřeme zvenčí a zevnitř citronovou šťávou. Osolíme, opepříme. Na pekáči pak přidáme cibuli, bobkový list, tymián, máslo a trošku horké vody. Při pečení podle potřeby podléváme vodou. Do šťávy nakonec vmícháme sekanou petrželku.

Lenka Moučková

zdroj: www.stastnezeny.cz

Ingredience:
tvaroh - 300 g měkkého a asi 100 g na strouhání (1756 kJ)         439 kJ / 100 g
mouka pšeničná hrubá - 150 g (2217 kJ)         1478 kJ / 100 g
vejce - 1 ks (472 kJ)         472 kJ / 1 ks
sůl - špetka (0 kJ)         0 kJ / 100 g
máslo - asi 100 g (3002 kJ)         3002 kJ / 100 g
cukr moučka - asi 100 g (1604 kJ)         1604 kJ / 100 g
jahody - asi 500 g (1945 kJ)         389 kJ / 100 g

Návod:
Tvaroh smícháme s moukou, vejcem a solí, zpracujeme těsto. Vytvoříme válečky, které nakrájíme na kousky.
Tvoříme knedlíčky a do každého zabalíme jahodu. Ve vařící osolené vodě vaříme 8 - 10 minut.
Sypeme čím máme rádi, nejlepší je tvaroh s cukrem a polité máslem. Je to rychlé a dobré.

Dobrou chuť přeje Renetk.

Doba přípravy: 35min.
Porce: 4
Energetická hodnota: jedna porce 2749 kJ
Země původu: Česká republika

zdroj: www.zena-in.cz

Ingredience:
kuřecí prsíčka - pro 4 osoby (2562 kJ)            366 kJ / 100 g
voda - podle potřeby (0 kJ)            0 kJ / 100 ml
mléko polotučné - podle potřeby (190 kJ)            190 kJ / 100 ml
vejce - 2 ks (944 kJ)            472 kJ / 1 ks
bramborové lupínky - podle potřeby (4205 kJ)            4205 kJ / 1 balíček
olej rostlinný - na smažení (1818 kJ)            3636 kJ / 100 ml
mouka pšeničná hladká - podle potřeby (739 kJ)            1478 kJ / 100 g
chilli papričky sušené celé - a pomleté - podle chuti (0 kJ)             0 kJ / 100 g

Návod:
Nejdříve si zamícháme těstíčko z trochy vody, mléka ,vajec, hladké mouky.Chipsy (obyčejné bez příchuti) v míse rozmačkáme na drobnější drť a vmícháme mleté chilli papričky.Řízky nejdříve namáčíme v těstíčku a poté obalujeme v drti, moc nemačkáme aby zůstaly ježaté.  Prostě si doma uděláte řízky jako v KFC :-)

Dobrou chuť přeje cabinka.

Doba přípravy: 45min.
Porce: 4
Energetická hodnota: 1 porce 2615 kJ
Země původu: Česká republika

zdroj: www.zena-in.cz